दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन केल्याने कर्करोग कसा होऊ शकतो? धक्कादायक दुवा शास्त्रज्ञ दुर्लक्ष करू शकत नाही |

प्रथिने, कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन सामग्रीसाठी दुग्धजन्य पदार्थ हे जगभरातील आहारातील मुख्य घटक आहेत. तरीही वाढणारे वैज्ञानिक पुरावे असे सूचित करतात की काही प्रकारचे दुग्धजन्य पदार्थ, विशेषत: संपूर्ण दूध, पूर्वी मानल्याप्रमाणे सौम्य असू शकत नाही. अलीकडील मोठ्या प्रमाणात ॲडव्हान्सेस इन न्यूट्रिशनमध्ये प्रकाशित संशोधन दूध आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थ कर्करोगाचा विकास आणि मृत्युदर यांच्याशी कसा संवाद साधतात यावर पुन्हा वाद निर्माण झाला आहे. 34 संभाव्य समूह अभ्यासांमधील तीस लाखांहून अधिक सहभागींच्या डेटावर रेखांकन करून, शास्त्रज्ञांना आढळले की उच्च दुधाचा वापर, विशेषत: पूर्ण चरबीयुक्त वाणांचा, यकृत, अंडाशय आणि पुर: स्थ कर्करोगामुळे मृत्यू होण्याच्या जोखमीशी संबंधित आहे. याउलट, दही सारख्या आंबलेल्या दुग्धजन्य पदार्थांचे संरक्षणात्मक प्रभाव दिसून आले, विशेषतः महिलांमध्ये.

दुधाचे फॅट आणि हार्मोन प्रोफाइल कर्करोगाचा धोका का वाढवू शकतात

दुधामध्ये बायोएक्टिव्ह यौगिकांचे एक जटिल मिश्रण असते जे मानवी पेशींच्या वाढीवर आणि चयापचयावर परिणाम करू शकते. यापैकी इन्सुलिन-सदृश ग्रोथ फॅक्टर 1 (IGF-1), हा हार्मोन आहे जो पेशींच्या प्रसारास प्रोत्साहन देतो आणि विशिष्ट कर्करोगाच्या उच्च जोखमींशी संबंधित आहे. ॲडव्हान्सेस इन न्यूट्रिशन रिव्ह्यू मधील संशोधकांना असे आढळून आले की जास्त दूध सेवन करणाऱ्या व्यक्तींमध्ये IGF-1 ची पातळी वाढलेली असते. या संप्रेरकाची वाढलेली एकाग्रता पूर्वी स्तन, प्रोस्टेट आणि यकृत कर्करोगाच्या मोठ्या जोखमींशी जोडली गेली आहे.अभ्यासात असे दिसून आले आहे की संपूर्ण दूध, ज्यामध्ये सामान्यत: 3.5 टक्क्यांपेक्षा जास्त चरबी असते, विशेषत: कर्करोगाच्या एकूण मृत्यूशी संबंधित आहे. जास्त फॅट असलेले दूध खाणाऱ्या महिलांना कर्करोगाने मृत्यू होण्याचा धोका कमी किंवा कमी पिणाऱ्यांच्या तुलनेत 17 टक्के जास्त असतो. एक संभाव्य स्पष्टीकरण सॅच्युरेटेड फॅट्समध्ये आहे, जे जळजळ, इन्सुलिन प्रतिरोधक आणि हार्मोनल असंतुलन यांना उत्तेजन देऊ शकते जे ट्यूमरच्या प्रगतीस समर्थन देते. कमी चरबीयुक्त किंवा स्किम्ड दुधासाठी हा दुवा कमी स्पष्ट होता, जे सूचित करते की चरबीचे प्रमाण आणि संबंधित हार्मोनल घटक या संघटनांना चालना देण्यासाठी मध्यवर्ती भूमिका बजावू शकतात.विशेष म्हणजे याचा प्रभाव महिलांमध्ये अधिक दिसून आला. लेखकांनी असे सुचवले आहे की संप्रेरक नियमनातील जैविक फरक महिला चयापचय दुग्धशाळेतील अंतःस्रावी-सक्रिय घटकांसाठी अधिक संवेदनशील बनवू शकतात, ज्यामध्ये केवळ IGF-1च नाही तर नैसर्गिक गोवाइन एस्ट्रोजेन देखील समाविष्ट आहेत.

लैक्टोज चयापचय दुधाला गर्भाशयाच्या कर्करोगाशी कसे जोडते

मेटा-विश्लेषणातील सर्वात उल्लेखनीय निष्कर्षांपैकी एक म्हणजे दुधाचे सेवन आणि गर्भाशयाच्या कर्करोगाने होणारे मृत्यू यांच्यातील संबंध. ज्या स्त्रिया सर्वात जास्त दूध पितात त्यांना गर्भाशयाच्या कर्करोगाने मरण्याचा धोका कमीत कमी पिणाऱ्यांच्या तुलनेत 32 टक्क्यांनी जास्त असतो. या कनेक्शनमध्ये लैक्टोज, दुधात आढळणारी नैसर्गिक साखर आणि त्याचे ब्रेकडाउन उत्पादन गॅलेक्टोज यांचा समावेश असल्याचे मानले जाते. मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्यावर, गॅलेक्टोज आणि त्याचे चयापचय, जसे की गॅलेक्टोज-1-फॉस्फेट, गोनाडोट्रोपिन सिग्नलिंगमध्ये व्यत्यय आणून आणि डिम्बग्रंथि ऊतकांमधील पेशींच्या मृत्यूला गती देऊन डिम्बग्रंथिच्या कार्यात व्यत्यय आणू शकतात.वर्ल्ड कॅन्सर रिसर्च फंडाने उद्धृत केलेल्या यासह मागील महामारीविज्ञान अभ्यासांनी समान नमुने दाखवले आहेत, जे दर्शवितात की गॅलेक्टोज जमा होण्यामुळे कालांतराने डिम्बग्रंथि विषारीपणा वाढू शकतो. ही जैविक यंत्रणा प्राणी मॉडेल्स आणि चयापचय अभ्यासांद्वारे समर्थित आहे, जे सूचित करतात की गॅलेक्टोजच्या दीर्घकाळापर्यंत प्रदर्शनामुळे डिम्बग्रंथि दुरुस्तीची यंत्रणा खराब होऊ शकते. दही आणि केफिर सारख्या किण्वित दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये लैक्टोजची पातळी कमी असते हे या वाढीव जोखमीशी ते का जोडलेले नाहीत हे स्पष्ट करू शकते.

किण्वित डेअरी उत्पादने: कथेची संरक्षणात्मक बाजू

साध्या दुधाने चिंता वाढवली, तर आंबलेल्या दुधाने उलट परिणाम दर्शविला. त्याच विश्लेषणानुसार, ज्या स्त्रिया जास्त प्रमाणात दही आणि इतर आंबवलेले दुग्धजन्य पदार्थ खातात त्यांना कर्करोगाने मरण्याचा धोका क्वचितच खाणाऱ्यांच्या तुलनेत 15 टक्क्यांनी कमी असतो. या खाद्यपदार्थांमध्ये असलेल्या प्रोबायोटिक बॅक्टेरियाचा फायदा होतो. असे जीवाणू आयजीए, टी सेल आणि मॅक्रोफेज क्रियाकलाप वाढवून रोगप्रतिकारक कार्यास समर्थन देतात, ज्यामुळे आतड्यांतील हानिकारक सूक्ष्मजीव क्रियाकलाप कमी होतो आणि जळजळ मर्यादित होते.संशोधनाने असे ठळक केले आहे की प्रोबायोटिक-समृद्ध अन्न आतड्यांतील अडथळ्याची अखंडता मजबूत करू शकतात आणि सूक्ष्मजीव रचना सुधारू शकतात, चयापचय तयार करतात जे ट्यूमरच्या वाढीस दडपतात. काही पुरावे असेही सूचित करतात की आतड्यातील जीवाणू लैंगिक संप्रेरक नियमनावर प्रभाव पाडतात, जे काही प्रमाणात स्पष्ट करू शकतात की आंबलेल्या दुधाचे संरक्षणात्मक प्रभाव स्त्रियांमध्ये अधिक प्रमुख का आहेत. हे निष्कर्ष सूचित करतात की सर्व दुग्धजन्य पदार्थ शरीरात एकसमान कार्य करत नाहीत; त्याऐवजी, प्रक्रिया पद्धती आणि सूक्ष्मजीव सामग्री त्यांच्या आरोग्यावरील परिणामात आमूलाग्र बदल करू शकतात.

चीज, लोणी आणि इतर दुग्धजन्य चरबी: कर्करोगाच्या मृत्यूवर मिश्र निष्कर्ष

चीज आणि लोणी, चरबीचे प्रमाण जास्त असले तरी, कर्करोगाच्या जोखमीशी कमकुवत संबंध दर्शवितात. मेटा-विश्लेषणात चीज सेवन आणि एकूण कर्करोग मृत्यू यांच्यात कोणताही स्पष्ट संबंध आढळला नाही. तथापि, जास्त प्रमाणात चीज खाल्ल्याने कोलोरेक्टल कॅन्सरमुळे मृत्यू होण्याचा धोका 22 टक्के जास्त असतो. एक सिद्धांत असा आहे की चीजमध्ये उच्च मीठ आणि संतृप्त चरबी सामग्री आतड्यांसंबंधी मायक्रोबायोटाच्या रचनेवर प्रभाव टाकू शकते किंवा आतड्यांसंबंधी अस्तरांमध्ये तीव्र दाह वाढवू शकते.लोणी साठी, पुरावे अनिर्णित होते. केवळ दोन अभ्यासांनी 56,000 हून अधिक सहभागींचा समावेश असलेले समावेशन निकष पूर्ण केले. संकलित केलेल्या डेटाने लोणीचा वापर आणि कर्करोगाच्या मृत्यूमध्ये कोणताही महत्त्वाचा संबंध दिसून आला नाही, जरी संशोधकांनी सावध केले की लहान नमुना आकार या परिणामांवर मर्यादित विश्वास ठेवतो. एकूणच, अभ्यासाने यावर जोर दिला आहे की एकूण दुग्धजन्य पदार्थाचा वापर कर्करोगाच्या मृत्यूशी सुसंगत संबंध दर्शवत नाही, परंतु वैयक्तिक उत्पादने त्यांच्या जैविक प्रभावांमध्ये स्पष्टपणे भिन्न आहेत.

जोखीम कमी करण्यासाठी आणि माहितीपूर्ण निवडी करण्यासाठी लोक काय करू शकतात

संमिश्र निष्कर्ष लक्षात घेता, तज्ञ पूर्ण टाळण्याऐवजी संयम आणि उत्पादन प्रकारावर लक्ष केंद्रित करण्याची शिफारस करतात. कमी चरबीयुक्त किंवा स्किम्ड दूध निवडल्याने सॅच्युरेटेड फॅट्स आणि एलिव्हेटेड IGF-1 पातळीशी संबंधित हार्मोन्सचा संपर्क कमी होऊ शकतो. दही, केफिर किंवा संवर्धित ताक यांसारख्या आंबलेल्या दुग्धजन्य पदार्थांचा समावेश केल्यास रोगप्रतिकारक आरोग्य आणि आतडे संतुलनास समर्थन देणारे फायदेशीर प्रोबायोटिक्स प्रदान करू शकतात.सोया, ओट किंवा बदामाचे दूध यांसारखे वनस्पती-आधारित पर्याय देखील व्यवहार्य पर्याय आहेत, त्यापैकी बरेच कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डीने मजबूत केले आहेत जेणेकरुन समान हार्मोनल घटकांशिवाय समान पौष्टिक फायदे मिळू शकतील. संप्रेरक-संबंधित कर्करोगाचा कौटुंबिक इतिहास असलेल्यांसाठी, आरोग्यसेवा व्यावसायिक दुग्धजन्य पदार्थांच्या सेवनाचे निरीक्षण करण्याचे आणि वैयक्तिक पोषण धोरणांवर चर्चा करण्याचे सुचवतात. सार्वजनिक आरोग्य एजन्सी आहारातील विविधतेवर जोर देत आहेत, याची खात्री करून घेतात की कॅल्शियमसारखे आवश्यक पोषक घटक पालेभाज्या, शेंगा आणि शेंगदाण्यांसह अनेक स्रोतांमधून मिळतात.जसजसे वैज्ञानिक समज विकसित होत जाते, तसतसे आहाराचे मार्गदर्शन विविध दुग्धशाळेच्या प्रकारांना एकच श्रेणी म्हणून पाहण्याऐवजी त्यांचे वेगळे परिणाम ओळखण्याच्या दिशेने बदलू शकते. पुराव्यांचा वाढता भाग आहाराशी संबंधित दीर्घकालीन आरोग्य परिणामांचे मूल्यांकन करताना अन्न गुणवत्ता, तयारी पद्धती आणि वैयक्तिक जोखीम प्रोफाइलचे मूल्यमापन करण्याचे महत्त्व अधोरेखित करतो.अस्वीकरण: हा लेख केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि वैद्यकीय सल्ला मानला जाऊ नये. तुमच्या आहार, औषधोपचार किंवा जीवनशैलीत कोणतेही बदल करण्यापूर्वी कृपया आरोग्यसेवा व्यावसायिकांचा सल्ला घ्या.तसेच वाचा | आपल्या आहारातून तांदूळ का कापून टाकणे ही आपण करत असलेली सर्वात मोठी चूक असू शकते