जागतिक सँडविच दिवस: जुगाराच्या व्यसनाधीन व्यक्तीने जगातील सर्वात मोठा नाश्ता कसा तयार केला |

18 व्या शतकातील इंग्लंडमध्ये कुठेतरी, रात्रीच्या जेवणासाठी थांबण्यासाठी जुगार खेळण्याचे व्यसन असलेल्या एका माणसाने जगातील सर्वात लोकशाही आविष्काराला अडखळले. सँडविचचा चौथा अर्ल जॉन मॉन्टॅगू, त्याचे गेमिंग टेबल सोडण्यास तयार नाही, त्याने एका नोकराला ब्रेडच्या दोन स्लाइसमध्ये भाजलेले गोमांस आणण्यास सांगितले. यामुळे त्याला त्याच्या दुर्गुणात व्यत्यय न आणता किंवा पत्ते घाण न करता जेवण्याची परवानगी मिळाली. त्याचे सहकारी जुगारी “सँडविच सारखे” विचारू लागले आणि अशा प्रकारे, खानदानी आळशीपणाच्या कृतीतून, आधुनिक सँडविचचा जन्म झाला.अर्थात, मॉन्टॅगूच्या खूप आधीपासून लोक ब्रेडमध्ये अन्न गुंडाळत होते. प्राचीन ज्यू लोकांकडे मटझासह कोकरू होते, ग्रीक लोकांकडे गायरो होते आणि भारतीयांकडे पराठे आणि काटी रोल होते. पण इतिहास क्वचितच आविष्काराचा पुरस्कार करतो; हे ब्रँडिंगला बक्षीस देते. अर्लने सँडविचचा शोध लावला नाही, त्याने त्याचे नाव दिले. आणि बहुतेक गोऱ्या लोकांप्रमाणे, पांढऱ्या नसलेल्या उपायांचे श्रेय मिळाले. आणि नामकरण म्हणजे सभ्यता अपघातांना मिथकांमध्ये कसे बदलते.दरवर्षी, 3 नोव्हेंबर रोजी, जागतिक सँडविच दिनानिमित्त जग त्या गौरवशाली अपघाताचा सन्मान करते, जे जेवणाचा उत्सव आहे जे आपल्याला आधुनिकतेद्वारे अनेक कार्य करू देते: खा, हलवा, स्क्रोल करा आणि जगू द्या.

सँडविचचे तत्वज्ञान

आपण प्रयत्न करेपर्यंत सँडविच परिभाषित करणे सोपे वाटते.नक्की काय पात्र आहे? ब्रेडचे दोन स्लाईस असावेत का? बर्गर मोजतो का? एक ओघ? एक टॅको? कुठेतरी, कोणीतरी एकदा ठरवले की हे महत्त्वाचे आहे. आणि ही माणुसकी आहे म्हणून आम्ही न्यायालयात धाव घेतली.2006 मध्ये, मॅसॅच्युसेट्सच्या एका न्यायाधीशाने व्हाईट सिटी शॉपिंग सेंटर विरुद्ध पीआर रेस्टॉरंट्सचे अध्यक्षपद भूषवले, एक केस ज्यामध्ये पनेरा ब्रेडने क्यूडोबा मेक्सिकन ग्रिल जवळ उघडण्यापासून रोखण्याचा प्रयत्न केला. लीजने म्हटले आहे की प्लाझामध्ये दुसरे कोणतेही “सँडविच” दुकान चालू शकत नाही. पनेरा यांनी असा युक्तिवाद केला की बुरिटो हे सँडविच होते. न्यायालयाने असहमती दर्शवली. न्यायाधीशांनी निर्णय दिला, बुरिटो हे सँडविच नाही, कारण ते ब्रेडच्या दोन स्लाइसने नव्हे तर एकाच टॉर्टिलाने बनवले जाते.आणि अशाप्रकारे एका अमेरिकन कोर्टरूमने आधुनिक सभ्यतेच्या मूर्खपणाला अमर केले: एक न्यायाधीश, काळ्या-अक्षर कायद्यात, बरिटो हा सँडविच नाही असा निर्णय देतो.तात्विकदृष्ट्या, प्रश्न खोलवर जातो. सँडविच फक्त अन्न नाही; ही एक संकल्पना आहे, खाण्यायोग्य प्रतिबंधाची क्रिया आहे. हे वास्तुकला म्हणून भाकरी आहे, सार म्हणून भरलेले आहे, अराजकतेला वेढून ठेवणारी रचना म्हणून सभ्यता आहे. सँडविच पकडणे म्हणजे जीवनातील गोंधळलेल्या गोष्टी दोन तुकड्यांमध्ये सुबकपणे असू शकतात असा भ्रम ठेवणे होय.अर्ल ऑफ सँडविचने फक्त जेवण तयार केले नाही. त्याने अस्तित्वाचे रूपक निर्माण केले.

द वर्ल्ड इन अ बिट

जगभरात दररोज अंदाजे अब्ज सँडविच वापरले जातात. एकटी युनायटेड स्टेट्स दररोज सुमारे 300 दशलक्ष खातो, जे एकदा संपल्यानंतर जवळजवळ संपूर्ण लोकसंख्येला पोसण्यासाठी पुरेसे आहे. ब्रिटीश वर्षाला बारा अब्ज खातात, त्यापैकी बहुतेक सुपरमार्केटमधून क्लिंग-रॅप केलेल्या त्रिकोणांमध्ये खरेदी केले जातात, लंच-अवर उदासपणाचा शांत विधी.प्रत्येक संस्कृतीचा स्वतःचा प्रकार असतो. व्हिएतनामी bánh mì – लोणच्याच्या भाज्या आणि डुकराचे मांस भरलेले फ्रेंच बॅगेट – औपनिवेशिक आघात स्वयंपाकाच्या विजयात बदलते. बॉम्बे सँडविचमध्ये बटाटे, चटण्या आणि मसाल्यांचा ढीग एका स्टॅकमध्ये केला जातो जो ब्रिटीश वारशाच्या सौम्यतेची थट्टा करतो. मेक्सिकोमधील टॉर्टा, मध्य पूर्वेतील शावरमा रोल, स्कॅन्डिनेव्हियामधील स्मोरेब्रॉड—सर्व प्रादेशिक प्रतिसाद समान अस्तित्त्वाच्या प्रश्नाला: जीवनाला तुटून न पडता तुम्ही तुमच्या हातात कसे धराल?प्रत्येक सँडविच जागतिकीकरण, व्यापार, स्थलांतर आणि अनुकूलन यांची कथा सांगते. हा इतिहास आहे ज्यामध्ये तुम्ही चावणे शकता, पोर्टेबल पुरावा आहे की सभ्यतेची प्रगती सहसा कोणीतरी म्हणते की “माझ्याकडे थाळीसाठी वेळ नाही.”

सभ्यता म्हणून सँडविच

जर ब्रेड ऑर्डरचे प्रतिनिधित्व करते आणि भरणे अराजकतेचे प्रतिनिधित्व करते, तर प्रत्येक सँडविच हे खाद्य तत्वज्ञान आहे. तुकड्यांमध्ये मानवी अस्तित्वाचे संपूर्ण नाटक आहे: पदार्थ एकत्र ठेवणारी रचना, जटिलता असलेली सोय.सभ्यतेची कार्ये अगदी तशीच. जीवनाची अप्रत्याशित भरती एकत्र ठेवण्यासाठी आम्ही संस्था, कायदे आणि सीमा, आमची भाकर तयार करतो. सँडविच म्हणजे केवळ दुपारचे जेवण नाही. स्थिरता आणि इच्छा यांच्यातील आपल्या दैनंदिन तडजोडीसाठी हे एक रूपक आहे.सँडविचचे सौंदर्य म्हणजे त्याच्या पदानुक्रमाचा अभाव. हे बांधकाम कामगार आणि कॉर्पोरेट सीईओ, शाळकरी मुले आणि विद्वान यांचे समान आहे. ते काही सेकंदात खाऊन टाकले जाऊ शकते किंवा कलेप्रमाणे तयार केले जाऊ शकते. हे चांगले प्रवास करते, कोणत्याही देवांना अपमानित करत नाही आणि ते स्वीकारणाऱ्या प्रत्येक संस्कृतीशी जुळवून घेते.औद्योगिक नंतरच्या जगात, जिथे वेळ रेशन आणि भूक नियोजित आहे, सँडविच ही आपली स्वायत्ततेची शेवटची कृती आहे. ते म्हणतात: माझ्याकडे दुपारच्या जेवणासाठी एक तास नसेल, परंतु मला भूक लागणार नाही.नाश्त्याच्या बंडाचे पवित्र त्रिमूर्ती – खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि टोमॅटो, हे सिद्ध करते की पुण्य (लेट्यूस) केवळ पाप (बेकन) हायलाइट करण्यासाठी अस्तित्वात आहे. एक सँडविच ज्याची चव आळशी रविवारी निरोगी असल्याचे भासवते.

रुबेन

एका स्थलांतरिताचे तापाचे स्वप्न डेली मास्टरपीसमध्ये बदलले – कॉर्न्ड बीफ, सॉकरक्रॉट आणि खाद्य शीतयुद्धातील रशियन ड्रेसिंग. जेव्हा अमेरिकेने त्याच्या अपराधाचे लोणचे आणि राईवर सर्व्ह करण्याचा निर्णय घेतला तेव्हा असेच होते.

क्लब सँडविच

बुर्जुआचे वास्तुशास्त्रीय चमत्कार: तीन थर, दोन टूथपिक्स, शून्य लाज. हे दुपारचे जेवण नाही – हे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, टर्की आणि स्वत: ची महत्त्व यांच्यातील रिअल इस्टेट डील आहे.

चीजबर्गर

बन्समधील लोकशाही — मांस घाम फुटते, चीज वितळते आणि प्रत्येकजण ते राजकीय नसल्याची बतावणी करतो. एक चावा आणि तुम्हाला समजेल की अमेरिका कधीही शाकाहारी का होणार नाही.

बॉम्बे चिली चीज टोस्ट

औपनिवेशिक हँगओव्हर स्ट्रीट-स्मार्ट स्वॅगरला भेटतो – तुकडे दरम्यान बंडखोरी असलेली बटरेड ब्रेड. हे एकमेव टोस्ट आहे जे एकाच वेळी संभाषण आणि दंगा सुरू करू शकते.

सँडविच आणि आत्मा

एका अर्थाने, आता आपण सर्व सँडविचचे अर्ल आहोत, आपल्या स्वतःच्या अंतहीन खेळांचे व्यसन आहोत, बसण्यास खूप व्यस्त आहोत, डेडलाइन आणि डोपामाइन हिट दरम्यान आपली भूक भागवतो. सँडविच आमचा परिपूर्ण सहकारी आहे: कार्यशील, जुळवून घेण्यायोग्य, अविरतपणे सानुकूल करण्यायोग्य आणि शांतपणे दुःखद.हे आम्हाला विश्वास देते की आम्ही गमावलेले तास खात असताना आम्ही कार्यक्षम आहोत. हे आम्हाला असे भासवू देते की पोषण आणि उत्पादकता एकत्र असू शकते. हे आधुनिक जीवनाच्या विरोधाभासाचे खाद्य मूर्त स्वरूप आहे: आपल्याला आराम हवा असतो, तरीही आपण हालचाल थांबवू शकत नाही.कदाचित म्हणूनच सँडविच टिकते. ती फक्त सोय नाही; तो कबुलीजबाब आहे. ब्रेडच्या त्या स्लाइसमध्ये आपण कोण झालो याचे एक चित्र आहे—सुसंस्कृत, अस्वस्थ आणि कायमचे भुकेले.म्हणून आज, जागतिक सँडविच दिनानिमित्त, जेव्हा तुम्ही तुमच्या BLT, तुमचे ग्रील्ड चीज, तुमचा वडा पाव किंवा तुमचा bánh mì चावता, त्या अप्रत्याशित तत्त्ववेत्याची आठवण करा ज्याने हे सर्व शक्य केले: एक जुगारी जो टेबल सोडू शकत नाही आणि एक सभ्यता अजूनही ते करू शकते असे ढोंग करत आहे.कारण शेवटी, सँडविच ही फक्त आपण खातो असे नाही. हे आपण आहोत, सुव्यवस्था आणि अनागोंदीची एक नाजूक रचना, पुढच्या चाव्यापूर्वी सर्व काही तुटणार नाही या आशेने नाजूकपणे एकत्र ठेवलेले आहे.