साल्मोनेलाच्या प्रादुर्भावानंतर काही कच्च्या ऑयस्टर्सपासून दूर राहण्यासाठी सार्वजनिक आरोग्य अधिकाऱ्यांनी सर्व सीफूड प्रेमींना अधिकृत इशारा जारी केला आहे ज्याने 22 वेगवेगळ्या राज्यांमध्ये कमीतकमी 64 व्यक्तींना आधीच संक्रमित केले आहे – आणि नोव्हेंबरच्या उत्तरार्धात टेक्सासमधील गॅल्व्हेस्टन बे येथून कापणी केलेल्या कच्च्या ऑयस्टरशी जोडलेले आहे.निकड पाहता, युनायटेड स्टेट्समधील रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध केंद्रांनी अहवाल दिला आहे की कलंकित कच्च्या ऑयस्टरचा शोध लागण्यापूर्वी देशभरातील रेस्टॉरंट्स आणि सीफूड किरकोळ विक्रेत्यांना वितरित केले गेले होते.टेक्सास डिपार्टमेंट ऑफ स्टेट हेल्थ सर्व्हिसेसने त्यानंतर त्याचा पाठपुरावा केला आहे आणि गॅल्व्हेस्टन बे मधील ठराविक लीजवरून आलेल्या ऑयस्टर्स परत मागवण्याचे आदेश दिले आहेत. ज्या लोकांनी अलीकडेच कच्च्या शिंपल्या विकत घेतल्या असतील त्यांना त्यांचे मूळ ठिकाण तपासण्याचा सल्ला दिला जातो आणि ते अनिश्चित असल्यास-त्यांनी ते टाकून द्यावे. ऑयस्टरची सेवा देणाऱ्या रेस्टॉरंट्सनाही त्यांचे मूळ ठिकाण तपासण्याचा आणि त्यांना सेवा देणे थांबवण्याचा सल्ला दिला जातो.
हे महत्त्वाचे का आहे
कच्चे ऑयस्टर त्यांच्या ताज्या चवसाठी वापरल्या जातात म्हणून ओळखले जातात; तथापि, शिंपले कच्चे सेवन केल्यास ते धोकादायक असल्याचे ज्ञात आहे. कच्च्या ऑयस्टरच्या वापरातील समस्या म्हणजे विशिष्ट जीवाणू मिळण्याची शक्यता. हा विशिष्ट जीवाणू साल्मोनेला संसर्गाचे कारण म्हणून ओळखला जातो. हे लोकांना अतिसार, ताप-पोटदुखी, उलट्या किंवा मळमळ या स्वरूपात काही असुविधाजनक दुष्परिणाम देतात. हे दुष्परिणाम दूषित अन्न खाल्ल्यानंतर काही तासांपासून काही दिवसांपर्यंत होतात. तथापि, सामान्यतः एका आठवड्यानंतर, समस्या बरी होते.सीडीसीच्या म्हणण्यानुसार, विविध राज्यांमध्ये हॉस्पिटलायझेशन नोंदवले गेले असले तरी या टप्प्यावर, कोणतीही जीवितहानी झाली नाही. खरेतर, आनुवंशिक विश्लेषणाने पुष्टी केली आहे की सॅल्मोनेला बॅक्टेरियमचा ताण टेक्सासमधील प्रदेशातील ऑयस्टरशी संबंधित आहे.
आता काय करायचं
तुम्ही किंवा कुटुंबातील कोणत्याही सदस्याने अलीकडेच कच्च्या शिंपल्यांचे सेवन केले असल्यास आणि लक्षणे जाणवत असल्यास, आरोग्य विभाग सुचवतो की तुम्ही तुमच्या डॉक्टरांशी संपर्क साधा आणि त्यांना सांगा की तुम्ही नुकतेच शेलफिश खाल्ले आहे. जरी तुम्हाला तुमच्या ऑयस्टरच्या उत्पत्तीबद्दल खात्री नसली तरीही, तपासणी पूर्ण होईपर्यंत आणि परिणाम उपलब्ध होईपर्यंत त्यांना कच्चे खाणे टाळणे चांगले.शेलफिश आणि इतर प्रकारचे सीफूड, पुरेशा तपमानावर, जसे की 145° फॅ (63° C) शिजवणे हे जीवाणू नष्ट करण्यात प्रभावी ठरू शकते, ऑयस्टर वापरण्यास सुरक्षित बनवू शकते, कारण उच्च-तापमानाचे पाणी जीवाणू नष्ट करू शकते. कच्च्या माशांच्या संपर्कात आलेले हात, तसेच भांडी आणि इतर पदार्थ धुण्याचा सल्ला आरोग्य व्यावसायिकांनी दिला आहे.साल्मोनेला युनायटेड स्टेट्समध्ये दरवर्षी अंदाजे 1.3 दशलक्ष प्रकरणांमध्ये योगदान देते; हे अन्नजन्य आजाराच्या प्रमुख कारणांमध्ये साल्मोनेलाचा क्रमांक लागतो.
