तुमच्या क्रीम बिस्किटांमध्ये खरोखर किती ‘दूध’ आहे? तज्ज्ञांनी उघड केले सत्य |

दोन कुरकुरीत बिस्किटांमध्ये सँडविच केलेला तो गोड, क्रीमी लेयर आपल्यापैकी अनेकांसाठी चहाच्या वेळेला अप्रतिम बनवतो. तुमच्या चॉकलेट डिस्क्समधील व्हॅनिला क्रीम असो किंवा तुमच्या आवडत्या कुकीमध्ये चॉकलेट भरणे असो, ते वितळलेले तोंडाचे पोत आनंददायी वाटते. पण तुमच्या बिस्किटमधली “मलई” खरंच दुधापासून बनवली जाते का, याचा विचार करायला तुम्ही कधी थांबलात का? पॅकेजिंगमध्ये “दुधाचे,” “मलईदार” किंवा “दुग्धजन्य पदार्थ” सारखे शब्द हायलाइट केले जातात, परंतु आत जे आहे ते तुम्हाला आश्चर्यचकित करू शकते.मध्ये प्रकाशित केलेला 2023 चा अभ्यास पोषक क्रीम बिस्किटे सारख्या लोकप्रिय स्नॅक आयटमसह अनेक अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्यपदार्थ खऱ्या दुधासारख्या नैसर्गिक घटकांऐवजी हायड्रोजनेटेड वनस्पती तेल, इमल्सीफायर्स आणि कृत्रिम चव वाढवणाऱ्या घटकांवर जास्त अवलंबून असतात. हे फॉर्म्युलेशन कमी खर्चात आणि शेल्फ लाइफ दीर्घकाळ ठेवताना अस्सल डेअरी चव आणि पोत यांचे अनुकरण करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहेत. याचा अर्थ तुमची आवडती “दुधाची चव असलेली” बिस्किटे त्यांच्या पॅकेजिंगमध्ये सुचविल्याप्रमाणे पौष्टिक नसतील, जे खऱ्या पोषणापेक्षा अधिक क्रीमयुक्त भ्रम देतात.

बिस्किट क्रीम कशापासून बनते

बहुतेक क्रीम बिस्किटांमध्ये शुद्ध साखर, पाम तेल आणि इमल्सीफायर्सचा आधार वापरला जातो. मलईदार सुसंगतता जी भाजीपाला चरबी आणि फ्लेवरिंग एजंट्सच्या मिश्रणातून येते, डेअरी क्रीममधून नाही. चूर्ण केलेले दूध किंवा मठ्ठा सॉलिड्स पूर्णपणे मार्केटिंग अपीलसाठी ट्रेस प्रमाणात जोडले जाऊ शकतात, ज्यामुळे उत्पादकांना “दुधाची मलई” म्हणण्याचे कारण मिळते.प्रत्यक्षात, रचना ताज्या दुधापेक्षा औद्योगिक चरबीच्या मिश्रणाकडे अधिक झुकते. हे शेल्फ लाइफ वाढविण्यास, खोलीच्या तापमानाला गुळगुळीत ठेवण्यास आणि उत्पादन खर्च कमी ठेवण्यास मदत करते. तथापि, ट्रेड-ऑफ असा आहे की वास्तविक दुग्धजन्य घटकांच्या तुलनेत पौष्टिक प्रोफाइलला लक्षणीयरीत्या त्रास होतो.

उत्पादक बिस्किट क्रीममध्ये खरे दूध का टाळतात

वास्तविक दूध किंवा दुधाची चरबी वापरण्यासाठी रेफ्रिजरेशन आवश्यक असते आणि उत्पादनाची स्थिरता कमी होते. बिस्किटे दिवसांसाठी नव्हे तर शेवटच्या महिन्यांसाठी असतात आणि हे केवळ पाम किंवा हायड्रोजनेटेड तेल सारख्या नाशवंत चरबीच्या पर्यायांनीच शक्य आहे.व्यवसायाच्या दृष्टिकोनातून, ते परिपूर्ण अर्थ प्राप्त करते. खरे दूध महाग आणि नाशवंत आहे, तर पाम तेल स्वस्त आणि शेल्फ-स्थिर आहे. म्हणून जेव्हा तुम्ही लेबलवर “दुधाचे घन पदार्थ” पाहता, तेव्हा ते नावाचे औचित्य सिद्ध करण्यासाठी फक्त एक किमान समावेश असतो, उत्पादनाच्या सामग्रीचे खरे प्रतिबिंब नाही.

बिस्किट क्रीम रोजच्या वापरासाठी आरोग्यदायी आहे का?

चला याचा सामना करूया, आम्ही त्यांच्या आरोग्याच्या फायद्यासाठी क्रीम बिस्किटे खात नाही. बऱ्याच व्यावसायिक आवृत्त्यांमध्ये साखर आणि ट्रान्स फॅट्सचे प्रमाण जास्त असते, या दोन्हींचा जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने वाढलेले कोलेस्टेरॉल आणि हृदयाच्या जोखमीशी संबंधित आहे. अधूनमधून चाय असलेली काही बिस्किटे निरुपद्रवी असतात, परंतु त्यांना रोजचा नाश्ता बनवल्याने दीर्घकालीन आरोग्यावर परिणाम होऊ शकतो.फक्त एक किंवा दोन बिस्किटांमध्ये साखरेचे प्रमाण लहान मुलांसाठी दिवसभरासाठी शिफारस केलेल्या साखरेपेक्षा जास्त असू शकते. त्यात सॅच्युरेटेड फॅट्स आणि कृत्रिम फ्लेवर्स जोडा आणि तुम्ही संयमात सर्वोत्तम आनंद लुटणारे पदार्थ बघत आहात.

वास्तविक दुधावर आधारित बिस्किटे कशी ओळखायची

घटकांच्या याद्या वाचण्यामुळे चमकदार पॅकेजिंग कधीही होईल त्यापेक्षा अधिक प्रकट होऊ शकते. शीर्ष तीन घटकांमध्ये सूचीबद्ध केलेले लोणी, दुधाची चरबी किंवा मलई (दूध) सारखी वाक्ये पहा. जर तुम्हाला हायड्रोजनयुक्त वनस्पती तेल, पाम तेल किंवा वनस्पति दिसले तर तुम्ही खरे दुग्धजन्य मलई खात नसाल.काही प्रीमियम किंवा आर्टिसनल ब्रँड त्यांच्या फिलिंगमध्ये वास्तविक बटरक्रीम किंवा कंडेन्स्ड दूध वापरतात, जरी ते सामान्यतः अधिक महाग असतात आणि त्यांचे शेल्फ लाइफ कमी असते. बहुतेक भागांसाठी, सुपरमार्केटमध्ये आढळणारी मुख्य प्रवाहातील बिस्किटे प्रमाणिकतेसाठी नव्हे तर मोठ्या प्रमाणात उत्पादन आणि साठवणीसाठी डिझाइन केलेली आहेत.

नियमित क्रीम बिस्किटांसाठी आरोग्यदायी पर्याय

जर तुम्हाला चव आवडत असेल परंतु आणखी चांगला पर्याय हवा असेल तर, पीनट बटर, ग्रीक योगर्ट किंवा गडद चॉकलेट स्प्रेडसह होममेड सँडविच बिस्किटे वापरून पहा. हे प्रथिने आणि निरोगी चरबीसह समृद्ध चव देतात.वैकल्पिकरित्या, कमी-साखर भरून पूर्ण-धान्य किंवा ओट बिस्किटे निवडा. मध किंवा नट बटरसह संपूर्ण धान्य टोस्टचा तुकडा देखील सिंथेटिक क्रीमवर अवलंबून न राहता त्या गोड क्रंचची प्रतिकृती बनवू शकतो.सत्य हे आहे की, तुमच्या चायसोबत तुम्ही ज्या “मलईयुक्त” बिस्किटांचा आनंद घेतात त्यात खरे दूध फारच कमी असते. त्यांचा गुळगुळीतपणा आणि चव मुख्यतः साखर, तेल आणि चवदार, पौष्टिक दुग्धशाळेच्या ऐवजी चपळ रसायनशास्त्रातून येते. अधूनमधून ट्रीट म्हणून ते ठीक असले तरी, ते दुधाचा चांगुलपणा देतात यावर विश्वास ठेवणे दिशाभूल करणारे आहे.पुढच्या वेळी तुम्ही तुमच्या चहात बुडवून घ्याल, तेव्हा त्याचा आनंद घ्या, तो एक स्वादिष्ट भोग आहे, पोषणाचा स्रोत नाही. जर तुम्हाला खरोखरच दुधाचा मलई हवा असेल, तर तुम्ही शेल्फवर त्या चमकदार पॅकेटवर जाण्याऐवजी तुमची चाय ताजे दूध किंवा वास्तविक डेअरी चॉकलेटच्या छोट्या तुकड्याने जोडणे चांगले आहे.हे देखील वाचा | आपल्या चायसाठी किती चाय पट्टी चांगली आहे: चव आणि आरोग्यासाठी योग्य उपाय