ग्रीक दही विरुद्ध नियमित दही, कोणते आरोग्य चांगले आहे? |

जर तुम्ही नियमित किराणा दुकानदार असाल, तर तुम्हाला विविध प्रकारचे दही मिळण्याची शक्यता आहे, नेहमीच्या दहीपासून ते नारळ आणि बदाम यांसारख्या वनस्पती-आधारित पर्यायांपर्यंत, ग्रीक दही आणि अगदी फ्लेवर्ड वाणांपर्यंत. आपण दहीच्या अनेक प्रकारांमधून निवडू शकता आणि काहीवेळा तिथेच लोक संघर्ष करतात. आपण काय निवडावे? निरोगी म्हणजे काय? तर, दोन सर्वात सामान्य प्रकारांची तुलना करू या — ग्रीक दही आणि नियमित दही — आणि पौष्टिकतेच्या बाबतीत कोणता क्रमांक सर्वोत्तम आहे ते पाहू. चला जाऊया.

नियमित दही म्हणजे काय?

नियमित दही दूध गरम करून, जिवंत बॅक्टेरियल कल्चर्स घालून आणि ते साधारण ४.६ च्या अम्लीय pH पर्यंत पोहोचेपर्यंत आंबायला सोडले जाते. प्रक्रियेच्या शेवटी, तुम्हाला प्रोबायोटिक्सने समृद्ध मलईदार, तिखट उत्पादन मिळेल. नियमित साधे दही किंचित आंबट असते आणि त्यात हलके, अधिक द्रव सुसंगतता असते.

नियमित दहीचे पौष्टिक प्रोफाइल

USDA नुसार, 200-ग्राम सर्व्हिंग ऑफ कमी चरबीयुक्त नियमित साधे दही समाविष्टीत आहे: कॅलरीज: 126 कर्बोदकांमधे: 14 ग्रॅम साखर: 14 ग्रॅम प्रथिने: 10.5 ग्रॅम चरबी: 3.1 ग्रॅम त्यात कॅल्शियमचे दैनिक मूल्य (DV) 36% असते.

ग्रीक दही म्हणजे काय?

ग्रीक दही हा दह्याचा अधिक केंद्रित प्रकार आहे आणि त्याला ताणलेले दही म्हणूनही ओळखले जाते, कारण नियमित दह्यातील मठ्ठा आणि इतर द्रव काढून टाकण्यासाठी त्याला अतिरिक्त ताण पडतो. याचा परिणाम तिखट चवीसह जाड, गुळगुळीत, मखमली पोत बनतो. ताण प्रक्रिया प्रथिने केंद्रित करते आणि लैक्टोज आणि कर्बोदकांमधे देखील कमी करते. म्हणूनच ते कमी कार्ब आहार घेत असलेल्या लोकांच्या आरोग्याच्या उद्दिष्टांशी संरेखित होऊ शकते.

ग्रीक दहीचे पौष्टिक प्रोफाइल

USDA नुसार, 200-ग्राम सर्व्हिंग ऑफ ग्रीक दही समाविष्टीत आहे:

ग्रीक दही कॅल्शियमच्या DV च्या 23% प्रदान करते.

कोणते आरोग्यदायी आहे?

नियमित दही आणि ग्रीक दही हे पौष्टिकदृष्ट्या सारखेच आहेत, परंतु त्यांची ताणण्याची प्रक्रिया, चव आणि पोत भिन्न आहेत. दोन्ही दह्यात प्रोबायोटिक्स असतात, याचा अर्थ ते आतड्याच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असतात. जर्नलमध्ये प्रकाशित 2022 चा अभ्यास पदार्थ दही मे आढळले पाचक आरोग्य सुधारणे आतडे मायक्रोबायोम संतुलित करून. यामुळे जळजळ आणि इतर आजारांचा धोका कमी होऊ शकतो. दोन्ही दही मॅग्नेशियम, व्हिटॅमिन बी 12 आणि आयोडीन सारख्या पोषक तत्वांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत. युनिव्हर्सिटी ऑफ साउथ ऑस्ट्रेलियाच्या संशोधकांनी 2021 मध्ये केलेल्या आणखी एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की दह्याचा दैनिक डोस पुढील वापरासाठी असू शकतो. उच्च रक्तदाब असलेल्या लोकांसाठी अन्न. “दुग्धजन्य पदार्थ, विशेषतः दही, रक्तदाब कमी करण्यास सक्षम असू शकतात. याचे कारण म्हणजे दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियमसह अनेक सूक्ष्म पोषक घटक असतात, हे सर्व रक्तदाब नियंत्रित करण्यात गुंतलेले असतात, असे UniSA संशोधक डॉ. अलेक्झांड्रा वेड यांनी सांगितले. ग्रीक दही वजन व्यवस्थापन, मधुमेह नियंत्रण आणि व्यायामानंतरच्या गरजांसाठी फायदेशीर ठरू शकते, कारण त्यात प्रथिने जास्त असतात आणि नियमित दह्याच्या तुलनेत कमी ग्लायसेमिक भार असतो. ऑस्टियोपोरोसिसच्या प्रतिबंधासाठी आवश्यक असलेल्या कॅल्शियमच्या बाबतीत, नियमित दह्याला धार आहे. दोन्हीकडे समान पौष्टिक प्रोफाइल असले तरी, ग्रीक दहीमध्ये प्रथिनांचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे थोडा वरचा हात असू शकतो. क्रीमीपणा न गमावता कॅलरी कमी करण्यासाठी तुम्ही ग्रीक दहीसाठी नियमित ड्रेसिंग देखील बदलू शकता.टीप: या लेखात दिलेली माहिती केवळ शैक्षणिक हेतूंसाठी आहे आणि वैद्यकीय सल्ला म्हणून नाही. कोणतीही नवीन औषधोपचार किंवा उपचार सुरू करण्यापूर्वी किंवा तुमचा आहार किंवा पूरक आहार बदलण्यापूर्वी नेहमी एखाद्या योग्य आरोग्यसेवा व्यावसायिकाचा सल्ला घ्या.