जेवणानंतर आळशी वाटत आहे किंवा तुम्हाला खाली ओढण्याऐवजी तुमची प्लेट खरोखरच तुम्हाला उर्जा देईल का असा विचार करत आहात? तिथेच बॉलीवूडची जेनेलिया डिसूझा स्वतःला सापडली, आणि यामुळे आरोग्यासाठी जागृत होण्याच्या कॉलने सर्व काही बदलून टाकले. तिच्या यूट्यूब चॅनेलवर सोहा अली खानशी मनापासून चॅट करताना, तिला 2017 मध्ये मांस सोडण्याबद्दल आणि 2020 पर्यंत पूर्ण शाकाहारी बनण्याबद्दल समजले – एक अशी पाळी जी तिच्या शरीरासाठी स्वार्थीपणे सुरू झाली परंतु चांगल्या कारणांमुळे अडकली. जरी, हे थोडे जुने वाटू शकते, परंतु वाढत्या आरोग्यविषयक चिंता आणि शाकाहारीपणाबद्दल वादविवाद, जेनेलियाची कहाणी अजूनही प्रतिध्वनीत आहे, हे दर्शविते की एक छोटासा चिमटा चिरस्थायी निरोगीपणा कसा वाढवू शकतो.
ती पहिली मांसमुक्त झेप
जेनेलियाने तिच्या यूट्यूब चॅनलवर सोहा अली खानसोबत शेअर केले होते, “मी 2017 मध्ये मांस सोडले, त्यावेळी मी शाकाहारी झालो आणि वनस्पतीवर आधारित नाही.” तेव्हाही तिने डेअरी, चीज आणि अंडी मिक्समध्ये ठेवली. मांस-प्रेमळ कुटुंबात वाढलेली, तिची व्हेज फूडची कल्पना खूपच मूलभूत होती – मटार, बटाटे, पनीर, तुम्हाला ड्रिल माहित आहे. पण काहीतरी क्लिक केले. “लोक म्हणतात की तुम्ही एका अध्यात्मिक ठिकाणी पोहोचलात आणि सुरुवातीला माझ्यासोबत असेच घडले,” ती म्हणाली. “शाकाहारी होण्याच्या दिशेने माझे पहिले पाऊल स्वार्थी होते कारण मला वाटले की अशा प्रकारचे जगणे माझ्या आरोग्यासाठी चांगले असेल.”लगेच, तिला हलके बसलेले जेवण दिसले, दुपारच्या जेवणानंतरची घसरगुंडी जास्त नाही. ऊर्जा समसमान होते, पचन सुरळीत होते – हृदय आणि रक्तवाहिन्यांवर कर लावणारे सॅच्युरेटेड फॅट्स आणि कोलेस्टेरॉल कमी करण्याचे उत्कृष्ट फायदे. तिच्या आतड्यांतील बगांना खायला देण्यासाठी वनस्पतींनी फायबर आणले, ज्यामुळे रक्तातील साखरेचे प्रमाण स्थिर होते ज्यामुळे तुम्हाला धुके पडते. तिलाही अधिक शिस्तबद्ध वाटले, जसे तिच्या शरीराने अदलाबदलीला स्थिर चैतन्य दिले.
लॉकडाउन प्रयोगाने करारावर शिक्कामोर्तब केले
तिचे पती रितेश देशमुख यांनी आरोपाचे नेतृत्व केले, 2016 मध्ये मांस सोडले कारण ते “आता योग्य वाटत नाही.” जेनेलियाने 1 जानेवारी 2017 ला उतरून विचार करायला दोन महिने घेतले. कोविडचा प्रादुर्भाव होईपर्यंत डेअरी आणि अंडी उभी राहिली. “सगळे घाबरले होते,” तिला आठवले. रितेशने कल्पना मांडली: “आपण सर्व प्राणी उत्पादने पूर्णपणे काढून टाकण्याचा प्रयत्न का करत नाही?” घरातच अडकून, त्यांनी ते सोडलं.हा फरक झपाट्याने हिट झाला-रितेशला आश्चर्यकारक वाटू लागले आणि रोटीवर दूध किंवा लोणी टाकूनही ते फुगले. “आयुष्य एका विशिष्ट पद्धतीने जगत असताना, तुम्ही दररोज कोणत्या गोष्टी खात आहात आणि त्यांचा तुमच्या शरीरावर कसा परिणाम होतो हे तुम्हाला कधीच कळत नाही,” जेनेलियाने प्रतिबिंबित केले. श्लेष्मा आणि पोटात त्रास देणारे डेअरी कट संप्रेरक आणि केसीन काढून टाकणे, फोकस तीक्ष्ण करणे आणि सूज कमी करणे. वनस्पतींच्या अँटिऑक्सिडंट्समुळे त्वचा चमकते, संपूर्ण अन्नपदार्थांवर वजन स्थिर राहते आणि हृदयाची जोखीम कमी होते – अभ्यासात असे दिसून आले आहे की वनस्पती-आधारित खाण्यामुळे फायबर स्क्रबिंग आणि नैसर्गिक नायट्रेट्स शिथिल करणाऱ्या वाहिन्यांमुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी समस्या 32 टक्क्यांनी कमी होतात.
स्मार्ट शाकाहारी नुकसान टाळले
जेनेलिया हे खरे ठेवते: “मी माझ्या पहिल्या वर्षात सर्वकाही अचूकपणे केले नाही, आणि मी अजूनही नाही, परंतु मी दररोज शिकते.” पोषणतज्ञ किनिता पटेल विचारपूर्वक नियोजनाचे समर्थन करतात. “मूलभूतपणे, कोणताही आहार चुकीचा केल्यास त्याची कमतरता होऊ शकते,” ती सांगते. अगदी मांस खाणारे देखील b12 टंचाईशी लढतात. निराकरण? बी12, लोह, ओमेगा -3, व्हिटॅमिन डी साठी नियमित रक्त चाचण्या – नंतर चांगले शोषण्यासाठी फोर्टिफाइड न्यूट्रिशनल यीस्ट, शैवाल तेल किंवा लिंबू सोबत जोडलेले मसूर घ्या. नट आणि बिया चरबीची पोकळी भरतात. ऑक्सफर्ड संशोधन शाकाहारी आहारास कर्करोगाचा धोका 15 टक्के कमी करते आणि कमी ग्लायसेमिक वनस्पतींद्वारे वजन कमी करते.
वास्तविक शरीरे, वास्तविक बदल
जेनेलियासाठी, आरोग्याने आई आणि प्राणी प्रेमी या नात्याने नीतिमत्तेवर विणले – तिच्या मुलांचे कोणतेही नुकसान नाही. पण विजयांनी तिला हुक केले आहे: जेवणानंतर हलका फील म्हणजे फायबर मेजवानीवर एक भरभराट करणारा आतडे मायक्रोबायोम. शिस्त सवयींमध्ये बदलते – पनीर ते टोफू, अंडी ते चणे स्क्रॅम्बल्स. भारतीय स्वयंपाकघरात आधीच रॉक डाळ, सब्जी, बाजरी – फक्त विविधतेत मिसळा, दरवर्षी प्रयोगशाळा तपासा आणि ऊर्जा वाढताना पहा.तिची कहाणी हलक्याफुलक्या वाटण्यासारखी वाटते: तुमच्या शरीरासाठी जे चांगले वाटते त्यापासून सुरुवात करा, बाकीचे नैसर्गिकरित्या उलगडू द्या. एका वेळी एक हलकी प्लेट, आणि अचानक तुमची अपेक्षा नसलेल्या मार्गांनी भरभराट होत आहे.
